1. Alfa-Laktalbumin
2.Beta-Laktoglobulin
3. Laktoperoksidaz (LP)
4.Immunoglobulin G (IgG)
5. Laktoferrin (LF)


Zülal nədir

Protein bütün bədən boyunca - əzələ, sümük, dəri, tük və demək olar ki, bütün bədən hissələrində və ya toxumalarda olur. Bir çox kimyəvi reaksiya verən fermentləri və qan içində oksigen daşıyan hemoglobini meydana gətirir. Ən azı 10,000 fərqli zülal sizi olduğunuz hala gətirir və bu şəkildə saxlayır.

Protein enerji verir və əhvalınızı və idrak funksiyanı dəstəkləyir. Bədənin hər tərəfindəki toxumaların, hüceyrələrin və orqanların qurulması, saxlanması və təmiri üçün lazımlı bir qidadır.

Zülal tozları nədir?

Protein tozları, süd, yumurta, düyü və ya noxud kimi heyvan və ya bitki qidalarından zülal mənbəyidir. Protein tozları müxtəlif mənbələrdən gəlir və bir neçə formulada mövcuddur. İnsanlar onlardan əzələ kütləsini artırmaq, ümumi bədən quruluşunu yaxşılaşdırmaq və zülal ehtiyaclarını ödəmək üçün istifadə edirlər.

Bəs Zülal tozunun hansı növü ən yaxşısıdır?

Orada çox sayda müxtəlif növ protein tozu variantları var, bəzən özünü həddindən artıq hiss edə bilər. Aşağıda protein tozunun ən yaxşı 5 mənbəyidir.

1.Alpha-LactalbuminPhcoker

Alfa-laktalbumin təbii zərdab zülalının tərkibində bütün zəruri və dallı zəncirli amin turşularının (BCAA) təbii bir protein mənbəyinə çevrilməsidir. Alfa-laktalbumində ən əhəmiyyətli amin turşuları BCAA ilə birlikdə triptofan və sistein; leucine, isoleucine və valine.

Dallanmış zəncirli amin turşularının (BCAA, ~ 26%) çox olması, xüsusən lösin, alfa-laktalbumin əzələ sağlamlığının yaxşılaşdırılması üçün ideal zülal mənbəyi halına gətirir və qocalma zamanı sarkopeniyanın qarşısını alır.

2.Beta-LaktoglobulinPhcoker

Beta-Laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) kavşan südündəki əsas zərdab proteinidir və digər heyvanların südündə də olur, lakin insan südündə olmur. Beta-laktoglobulin lipokalin zülalıdır və bir çox hidrofob molekulunu bağlaya bilər, bu da onların daşınmasında rol oynayacağını göstərir. β-laktoglobulinin də diderin sideroforlarla bağlaya biləcəyi və beləliklə patogenlərlə mübarizədə rolu ola biləcəyi göstərilmişdir. β-Laktoglobulin, bu zülalın bir çox qida və biokimyəvi tətbiq üçün çox yönlü bir maddə halına gətirən müxtəlif funksional və qidalı xüsusiyyətlər yaradır.

3.Lactoperoxidase (LP)Phcoker

Laktoperoksidaz, əksər məməlilərin südündə olan təbii bir fermentdir, həmçinin göz yaşı və tüpürcək kimi digər bədən mayeləridir. Hidrogen peroksidin hipotiozyan turşusuna daxil olması ilə tiosiyanat ionlarını oksidləşdirən katalizator rolunu oynayır. Turşu süddə dağılır və hipotiyozyan ionları bakteriyaların metabolik fermentlərini təsirsiz hala gətirmək üçün sufidril qrupları ilə reaksiya verir. Bu bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alır və xam südün məqbul keyfiyyətini artıra bilər.

Laktoperoksidaz antimikrobiyal və antioksidan xüsusiyyətlərə sahib olduğu bilinir. Journal of Applied Microbiology jurnalında dərc olunan araşdırmaya görə, dəriyə faydalı olan və sızanağa səbəb olan bakteriyaları aradan qaldıra bilən antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Laktoperoksidaz, maya, göbələk, virus və bakteriyaların kosmetik və digər gözəllik məhsullarında böyüməsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunan maddələrin birləşməsində də vacib bir komponentdir.

Laktoperoksidaz mikrob əleyhinə fəaliyyətə malik bir glikoproteindir, tərkib sabitliyi və məhsulun raf ömrünü yaxşılaşdırmağa kömək edən bir sabitləşdirici maddə kimi istifadə olunur.

4.Immunoglobulin G (IgG)Phcoker

İmmunoglobulin G (IgG) insan immunoglobulinlərinin (antikorların) 70-75% -ni təşkil edən qanda ən çox antikor izotipidir (plazma). IgG zərərli maddələri detoksifikasiya edir və antigen-antikor komplekslərinin lökositlər və makrofaglar tərəfindən tanınmasında vacibdir. IgG, plasenta vasitəsilə dölə ötürülür və körpəni öz immun sistemi işləyənə qədər qoruyur.

İmmunoglobulin, böyüklər sisteminin toxunulmazlığını yaxşılaşdıra bilən antikorlar meydana gətirmək üçün patogen mikroorqanizmlərə və toksinlərə bağlaya bilər.

5.Laktoferrin(LF)Phcoker

Laktoferrin, insanlarda və inəklərdə təbii olaraq süddə tapılan bir proteindir. Bədənin tüpürcək, göz yaşı, selik və safra kimi bir neçə digər mayelərdə də rast gəlinir. Laktoferrin, körpə doğulduqdan sonra istehsal olunan ana südünün ilk növü olan kolostrumda ən yüksək miqdarda olur. Lactoferrin'nin bədəndəki əsas funksiyalarına dəmir ilə bağlama və nəql edilməsi daxildir. Ayrıca infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.

Lactoferrin ana südü ilə qidalanan körpələr üçün immunitet funksiyalarının artması üçün çox vacibdir. İnsan körpələrinə antibakterial və immun dəstəkləyici fəaliyyət göstərir. LF, yüksək antimikrobiyal fəaliyyətinə görə mukoza səviyyəsində müdafiə üçün cavabdeh olan immunitet sistemidir.

Laktoferrin və laktoferrin əlavələri geniş tədqiq edilmişdir. Bəzi insanlar antioksidan və iltihab əleyhinə faydalar əldə etmək üçün laktoferrin əlavələrini qəbul edirlər.

Sənaye kənd təsərrüfatında ət emalı zamanı bakteriyaları öldürmək üçün laktoferrin tozu istifadə olunur.

Referans:

  1. Layman D, Lönnerdal B, Fernstrom J. İnsan qidasında α-laktalbuminin tətbiqi. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier B, Panhuysen G, et al. Mal-qara protein alfa-laktalbumin triptofanın digər böyük neytral amin turşularına nisbətən plazma nisbətini artırır və həssas mövzularda beyin serotonin fəaliyyətini artırır, kortizol konsentrasiyasını azaldır və stress altında əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Beta-laktoglobulinin retinol və yağ turşuları ilə qarşılıqlı əlaqəsi və bu zülal üçün mümkün bioloji funksiya rolu: nəzərdən.Pérez MD et al. J Südlü Sci. (1995)
  4. Beta-laktoglobulinin polistirol nanohissəciklərinin səthində yayılması: təcrübi və hesablama yanaşmaları.Miriani M et al. Zülallar. (2014)
  5. Emulsiya ilə bağlanan beta-laktoglobulinin struktur dəyişiklikləri onun proteolizinə və immunoreaktivliyə təsir göstərir.Marengo M et al. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. İkiqat oksidazların və laktoperoksidazın antimikrobiyal təsirləri.Sarr D et al. J Mikrobiol. (2018) Gümüş nanohissəciklərdəki laktoperoksidaz immobilizasiyası onun antimikrobiyal aktivliyini artırır.Şeyx İA et al. J Süd Res. (2018)
  7. Döş xərçəngində kanserogen Heterosiklik Aminlərin potensial aktivatoru kimi antimikrobiyal Süd Zülalı olan Laktoperoksidaz. Şeyx İA et al. Antikanser Res. (2017)
  8. Ağız sağlamlığında Laktoperoksidaza sisteminin əhəmiyyəti: Ağız Gigiyena Məhsullarında tətbiqi və effektivliyi. Magacz M, Kędziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019 Mar 21
  9. Laktoferrin tərkibli immunokompleks, şişlə əlaqəli makrofagları M1 fenotipinə bərpa edərək antitümor təsir göstərir. Dong H, Yang Y, Gao C, Sun H, Wang H, Hong C, Wang J, Gong F, Gao XJ Immunother xərçəng. 2020 Mart
  10. Mal-qara laktoferrindən hazırlanmış peptid osteoblastın yayılması və differensiasiyasını tənzimləməklə osteogenezi. 2020 Mar 17
  11. Laktoferrin Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri: Təhlükəsizlik, Seçimlilik və Geniş Fəaliyyət. Kuton A, Rosa L, İaniro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G.Biomolecules. 2020 Mar 15
  12. Yenidoğanda Laktoferrin klinik sınaqları: İnfeksiyaya və bağırsaq mikrobiome təsirləri.Embleton ND, Berrington JE.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 Mart 11